1，泡茶確實有技巧

2，你對茶葉瞭解有多少？

3，你在家用自來水，店裡用礦泉水

4，茶具你選擇對了沒？

5，說難聽點，水壺你在家用的都不對

很簡單。

第一，投茶量的控制。茶樓是專門以茶為生的。必須講究，沏一泡茶的投茶量和茶壺大小是有一定比例的。在自己家沏茶，投茶量都是稀裡糊塗。

第二，水質和水溫。茶樓沏茶用的水，一般都是純淨水，對水質的要求比較高。而很多家庭沏茶都是用自來水，經過煮沸的自來水沏茶，當然沒有味道了。

再就是水溫的控制，對於沏茶來說相當重要。例如，沏綠茶，水溫要控制在六七十度，低了高了都影響茶葉味道。沏青茶，水溫則要控制在八九十度。因為，青茶屬於半發酵茶，水溫低了或高了都會影響茶的口感。沏紅茶則需要百度水溫。因為，紅茶是全發酵茶，水溫低於百度就很難沏出紅茶濃豔的香味來。

而自己在家沒有誰會在乎水溫的。再說，水溫的控制是個技術，需要用手背觸碰來調控，沒有長時間的經驗積累，是無法掌握的。

所以，在茶樓品茶，和在家喝茶完全是兩個概念。