1、準備白菜300克，葉撕破幫切大片，放清水中涼水焯下撈出瀝乾水分。黃豆芽200克放清水漂洗乾淨，並揀出豆殼，撈出瀝水，放開火鍋焯水半分鐘撈出瀝水。回鍋肉三四片。乾紅辣子5個去蒂去籽，掰成大片。

2、炒勺放50克油，熱後先炸香乾辣子碎並撈出，再下蔥薑蒜末爆香，再放入肉片翻炒均勻，大火下白菜和豆芽，翻炒斷生後，放紅辣子碎，加鹽5克、陳醋1克，13香1克、生抽2克、雞精5克，翻炒均勻後出鍋裝盤。

白菜炒豆芽

2、白菜葉洗淨切段

3、 備好乾辣椒，花椒，八角

4、炒鍋至火上燒熱放油

5、下入幹辣椒，花椒和八角煸炒出香味

6、下入黃豆芽翻炒

7 、下入白菜幫，淋入醬油，翻入鹽

8 、翻炒至快熟下入白菜葉

9、 出鍋前放入雞精即可

2. 將黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質。3. 炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、薑絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。