正常的葡萄酒會出現兩種沉澱，一種叫做色素沉澱，一種叫做酒石酸沉澱。

色素沉澱是葡萄經過一段時間陳化之後，酒中的色素會析出來形成軟的沉澱物，這不影響飲用。

另一種叫做酒石酸沉澱，一些裝瓶前沒有經過冷凍處理的酒在一段時間過後會出現硬的透明的沉澱物，叫做酒石酸沉澱，這也不影響飲用，只是喝的時候把沉澱物篦掉就好了。

這兩種都不會對酒的品質產生影響。

還有一種沉澱出現在甜的白葡萄酒中，是一種白色的沉澱物，這是甜酒的糖析出，也不會對品質產生影響。

謝邀。很多人一看到葡萄酒中有沉澱酒是假的。就會質問你，你這是什麼酒，怎麼會有這樣的沉澱物？其實，紅酒中的這種沉澱物，俗稱紅酒鑽石。一般出現在瓶底、瓶肩或軟木塞底端。它是釀酒師優秀工藝和葡萄優質的標記，一旦形成無法還原。白葡萄酒中也會有，白葡萄酒的酒石像白砂糖，紅葡萄酒的酒石是血狀的紫色結晶體。而且不只是老酒裡，新酒也會有，出現在新酒裡證明此酒的礦物質含量非常高，但通常還是老酒和好酒裡多見。