釀酒用的葡萄和鮮食葡萄相比起來，顆粒小，皮厚，肉少，汁多，籽多。皮厚則導致吃起來比鮮食葡萄更澀。顆粒小，肉少則導致吃起來口感不好。

並且釀酒用的葡萄會比鮮食葡萄甜度和酸度更高，雖然吃起來甜甜的，但是會太酸、太澀，並且咬一口除了籽什麼也不剩了，吃起來口感體驗並沒有比鮮食葡萄好。

釀酒葡萄顆粒小，皮厚，籽大，吃起來有些澀，偏酸，像赤霞珠吃起來比較甜，霞多麗吃起來有些酸，像玫瑰香葡萄吃起來味道比較好，有一種淡淡的玫瑰香氣。

寧夏明雨酒莊成立於2014年，以農業設施建設、農業生態觀光、有機葡萄種植、葡萄酒釀造及銷售為一體的綜合性企業。建成標準化葡萄種植基地500畝，有赤霞珠、蛇龍珠、美樂等品種。

酒莊位於“中國葡萄酒第一鎮”——紅寺堡，地處北緯38度世界釀酒葡萄種植的黃金地帶，晝夜溫差大，日照時間長，降雨量少，境內均為“處女地”，無任何農藥殘留和汙染源，土壤富硒含量高，造就了雨醇優質健康的葡萄酒。

酒莊依託賀蘭山東麓的生態屏障和羅山國家自然保護區的綠色優勢，成就了雨醇葡萄酒色澤豐潤，果香濃郁，單寧柔和，口感飽滿。