雞蛋鴨蛋鵝蛋，其中雞蛋的營養比較高，，雞蛋中含有優質蛋白，含有脂肪少，含鐵量很低，而且雞蛋的氨基酸比例也最適合人體的需求

鴨蛋含鐵和鈣多維生素B多，脂肪含量比較多，脂肪含量最高的是每，100克鴨蛋中含有，脂肪14克左右

鵝蛋，中含有的蛋白質低於雞蛋，而且脂肪含量也高，鵝蛋中含有多種維生素及礦物質，此外，鵝蛋中含有一種鹼性物質，對內臟有損害，

所以膽固醇高的人吃一點雞蛋可以，少吃點鴨蛋和鵝蛋

這個也是聽說，沒有科學依據，人們都說鵝蛋營養大，孕婦吃鵝蛋，小孩沒黃疸，也不知真的假的，但是有一點是肯定的，那就是膽固醇高的人一定要少吃，因為無論哪種蛋，裡面的蛋黃會讓膽固醇升高的，有膽固醇的人，少吃或吃蛋白。

相比較而言，鵝蛋膽固醇高一些。

控制蛋的攝入量，每天60g左右，相當於1個雞蛋大小。

控制其他高脂食物更重要，注意活動。

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋當然是雞蛋營養高些，糧食餵養的雞蛋又要比人工飼養的雞蛋營養高些。蛋中的膽固醇主要在蛋黃中，所以膽固醇偏高的人建議吃飼養的蛋，少吃蛋黃。