如果是從《說岳全傳》這部書來說的話，我認為有以下幾點原因:

首先，周僮未見小岳飛，先透過他的詩就知道了這個小孩是個愛學上進之人，這一點符合周侗的要求。

其次，岳飛家庭貧困，可是能夠自學，感動了周侗。

第三，可憐岳飛母子，心生憐憫也是重要原因。

第四、看出岳飛的天賦，出於愛才，和其他幾個熊孩子一比，就看出岳飛的不一般。

第五、他原來有徒弟，盧俊義和林沖都是，徒弟死了後，自己一個人心灰意懶，是岳飛的出現喚起來了老英雄的心，希望把自己的本事傳下去。

第六、他自己是一個人，沒有孩子，如此死了，也有人為他盡孝。

第七、就是認為義父，可以光明正大的教導岳飛，岳飛還有個母親，有沒錢，也是為了避嫌。

暫且想到這些，就說這些吧。

說岳全傳中周侗看中了岳飛正直勇敢、尊師重道、有情有義的優良人品，還有一顆精忠報國抵禦強敵之心所以收他為義子，還將一身厲害武功傾囊相授。

嶽風是周侗晚年最後收的徒弟。在地主家偶遇了年幼的岳飛。周侗見嶽風家境貪寒，仍在母親的教導下，在沙畫上學寫字，十分感動。便將岳飛收為義子。也有其它版本。歷史的天空無從考究。被奷人所害的嶽風，卻成了千古的悲劇。