第一步，首先準備的材料很簡單，大米是必須的，配料需要姜、蔥，還有自己喜歡的肉類，比如瘦肉、豬肝、豬心、雞肉等等。

第二步，熬粥。米、水比例是1：12-1：20，沒有定性要求，具體比例因米而異，直至熬到稀爛就行。很多朋友認為熬粥一定要冷水下鍋，其實不然，開水下鍋，澱粉沒那麼容易溶解，粥就沒那麼快變成糊狀，不容易溢位。

第三步，下入材料。把姜切成薑絲，肉類切成小塊，用鹽、胡椒粉，提前醃製，放入粥裡面，煮開即可，煮開後灑上蔥花，攪拌幾下，就可以出鍋了。

關鍵：

1、生滾粥的關鍵在於底、料分離，切忌不要把材料跟粥一起熬煮。一定要把粥煮好之後，再放入其他食材，煮熟即可。

2、生滾粥的清香味關鍵，是薑絲和蔥花。薑絲可以讓粥的味道更香，同時給肉類去腥。蔥花放進粥裡攪拌一下，讓芳香物質滲入到粥中。

3、以上兩點都做到以後，只要保證肉的新鮮，不煮老，做出來的，一定是一碗完美的生滾粥！

有什麼不瞭解，可以點進我的主頁，看我做生滾粥的影片，感謝支援！