可以嘗試一下蒸餃，茄子的蒸餃，可以適當加一些肉，肉末茄子餡，茄子吸油，多放油，然後記得放姜，十三香，味精把餡料的味道調豐富些，就不會單一的“棉花”口感了吧！要圓茄子。或者把長茄子對半切開，裡面放上孜然蒜蓉，還有料酒，蠔油鹽這些東西拿去烤吃也不錯，快烤好後加一個雞蛋，味道特別棒

原料：茄子、蔥、青椒、麵粉、酵母、泡打粉、白糖、鹽、十三香、油炸辣椒、雞精、香油、胡麻油、豆瓣醬、黃豆醬、味精。

第1步、茄子洗乾淨去皮

第2步、去皮切丁！切好的丁用清水泡一下（為了防止變黑）

第3步、過水後撈出來控水！加適量的鹽，遮出水

第4步、酵母，泡打粉，白糖用溫水化開和麵後，揉團醒發（酵母，泡打粉的用量，還有和麵的方法，之前有發食譜哦）（茄子切好，我才發的面）

蔥，青椒洗乾淨切末取一半蔥末，取豆瓣醬，黃豆醬，鍋裡面倒油燒熱，放入蔥，豆瓣醬，黃豆醬炒出紅油盛出，茄子捏幹水，加青椒末，蔥末，加炒好的醬，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，雞精，味精拌勻，包入拌好的餡！依次包好後，二次醒發幾分鐘（生包子拿起來很輕的時候，說明二次醒發好啦）第13步、醒發好後，放蒸鍋蒸二十分鐘關火（上氣算時間）！燜一兩分鐘後再拿出來！