1.涼拌肚絲

豬肚洗淨煮熟，晾涼後，切成細絲，加入蒜泥、蔥末、紅油，調味拌勻。

2.涼拌雞爪

雞爪洗淨，剁成兩截，煮熟，晾涼，用香菜、蒜泥、小米椒切成圓圈，醬油醋拌勻，最好在冰箱冰鎮一下再吃，味道更好。

3.涼拌鴨胗

鴨胗洗淨，煮熟，晾涼，切薄片，用香菜、蒜泥、醬油醋拌勻，灑上一點香油，味道更好。

4.蒜泥白肉

選五花肉一塊，洗淨後，煮熟，晾晾，切成均勻的大薄片，將蒜泥、紅油、醬油醋調好蘸料，可以蘸著吃，也可以直接將拌好的調料澆在肉上。

5.涼拌魚片

小心地將魚身上的片剔骨拆下，片成薄片，在開水鍋裡焯熟備用，將小蔥末、少許蒜泥、醬油醋、香油混合後，均勻地灑在焯好的魚片上，拌勻後即可食用。

6.涼拌牛肉

牛肉洗淨，煮熟，晾涼，切大薄片，均勻淋上蒜泥、香菜末、醬油醋、少許辣椒醬，拌勻即可。

7.涼拌香腸

太簡單了，完全不需要技術含量，買一根香腸切切擺盤就可以，根據自己的口味調個醬油醋。