黃酒是中國傳統的民間酒類，具有豐富的營養價值，有“液體蛋糕”之稱。喝黃酒可以易於消化、美容抗衰老、舒筋活血

製作黃酒需要：大米、酒麴、水

製作方法：選用優質的大米、糯米。

1用複合衛生標準的水或泉水、深井水等將米浸泡2至3天，使米中澱粉吸收充足水量。

2米浸泡完成後用水反覆清洗幾次，然後放入竹筒中將水瀝乾。

3準備一口大鍋，將水燒至80度左右時把米倒入，蒸的過程要不停的攪拌使大米受熱均勻，一般蒸20分鐘左右。

4將蒸好的米取出吹涼後，加入酒麴並拌制均勻。

5把拌好的米放入乾淨的大缸中，先不要蓋蓋子，等水蒸氣蒸發完後再蓋上。室溫最好控制在10度左右，一般3、4個月即可發酵完成。

6發酵完成後將原料倒在乾淨的紗布上，取出其中的雜質，得到乾淨透亮的黃酒。

希望可以幫助你

原料:米(江米，大米均可)10公斤，水9.3公斤，培養曲(酒廠或腐乳廠有售)1公斤，酒藥(副食店有售)0.28公斤。