選擇大品牌全國性的乳品生產企業。

在挑選鮮牛奶時，儘量選擇全國知名品牌的，家喻戶曉的最好。不僅信譽好，質量有保障，而且奶源充足，一般不會摻奶粉衝兌。

選擇巴氏殺菌牛奶。

液態奶可分成巴氏奶和超高溫滅菌奶，相比而言，巴氏殺菌奶保留了純牛奶更多的營養成分，比超高溫滅菌奶更有營養價值。在牛奶的包裝袋背面一般會標示是否是巴氏殺菌，購買時看好就行。

選擇保質期短的牛奶。

一般來說，保質期越長的牛奶，其中的營養成分流失越多，而且口感不好。保質期短的（比如10天以內的）能保留牛奶的絕大部多數養分，而且口感鮮美，更加好喝。

看清楚是牛奶還是奶飲品、奶飲料。

很多奶製品包裝上，牛奶飲品標記的比較模糊，而且不仔細辨別還以為是純牛奶，容易讓粗心的消費者誤以為是純奶。因此挑選純牛奶要看仔細，果奶、乳飲料等都用還原奶，糖精、色素很多，沒有多少營養成分。

選擇合理價位的鮮牛奶。

純鮮牛奶的純度高，因此價位也高不少，在挑選鮮牛奶時，不要貪圖便宜，要根據牛奶的克數和價格對比一下，除了搞活動，價格很低的純奶往往不“純正”。