木瓜採收十分重要。工人要求帶織布手襪採收，防止指甲劃傷瓜皮。用果袋專用果袋套住。防止運輸的時候刮傷。 果把留夠長，太短的運輸時戳傷木瓜。採收時間一般在9-10月雨水少，採收最好是挑瓜皮只有一點發黃的。太熟不宜運輸。

木瓜是一種蔬菜與水果並存的瓜類。如果是自己吃的話想怎麼採摘都可以。如果是拿到市場賣的話，採摘就要小心一點，木瓜樹高的話就用專用的採摘器來採摘。如果直接可以採摘得到的話就戴手套來採摘。木瓜熟得快，儲存時間也不長，採摘要及時。

一般木瓜由開花到果實成熟的時間，短的話110天，長的話210天以上。因品種和掛果的季節不同而不同。適時採摘，保證木瓜果實品質，方便儲運的基礎。

1 木瓜採收時間

木瓜果實的發育程序可根據皮色和硬度來判斷，幼果到成熟果實的變化過程是：粉綠-濃綠-淺綠-黃綠-出現黃色條斑-黃斑擴大-黃果。果皮出現黃色條斑，表明果實已經開始進入成熟期了。

2 木瓜採收方法

採收木瓜時，手握果實向上掰或向一個方向旋轉，連果柄一起摘下。成熟的木瓜果實，由於皮薄、質軟、容易碰傷，所以在採摘的過程中要小心操作，避免損破果皮。採下的木瓜果實要輕放，果柄朝下。使摘下的乳汁不汙染果面。