經常做飯的人都會有這種體驗，我的方法就是切辣椒的時候儘量不讓辣椒的斷層面接觸到手，切完一兩個之後就洗洗手，或切完所有的之後立刻洗手，一般情況下手都是不會辣的，這個方法會拖慢做菜速度，效果確是不錯的，我一直都是這麼做的，希望對你有幫助，如果有說的不對的地方請見諒。

切辣椒辣到手，相信每個做飯的人都深有體會（不小心用碰到辣椒的手揉眼睛，搓鼻子，摳鼻孔，哈哈哈……不用描述，大家都應該能想象得到那種無力感！）。後面在網上找了各種緩解的辦法，什麼用醋，冷水浸泡等都失敗了（也可能是時間沒到，）。解決的辦法泡湯了，那就只能在源頭上控制了。

1.需要去籽的辣椒在洗乾淨後把後面的梗往裡面頂，再拔出來，可以輕鬆抽出裡面的籽；

2.第一步失敗那就只能靠各種工具了，先用刀切倆半，再用刀輕輕的把連線的那個莖劃開。（切記不要用手碰觸辣椒裡面）

3.切的時候壓著外皮。

4.切好藉助勺子（鏟子、筷子……）放到盛具裡面。

長期作為廚奴的小經驗。