新手做菜掌握三點:一，先把所有要用到的菜，調料，全部切好，配好，放在旁邊，這樣你就不會忙亂。鹽放多少的小竅門:如果鹹味的調料只有鹽的話，用手捏住一撮鹽，均勻的薄薄的撒在鍋裡菜的表面大概5分之4的面積就行，然後味精比鹽的量少一些就行。二，感覺溫度有點高了，就立刻關火或者把鍋端開。三，不要上來就想著做出多好吃的美食，先做出一點家常菜，有信心了，慢慢來，總會做出好吃的美食

作為一個漢子的我，也是自己做飯，熱愛廚房，我現在租房的條件，必須有一個好看，實用的廚房。

我說一下我平時是怎麼做飯的，第一我把所有需要準備的菜洗好，去皮的先去皮，(準備個去皮刀可以省事)，然後就是切菜，切好擺在盤裡備用。

準備工作做好，接下來就是開始炒菜了，一般先放油，鍋不要過熱，油溫不要過高，菜要瀝乾水分，以免下入菜的時候濺出來傷到手，感覺鍋裡溫度太高，要燒焦了就加一點點水，注意是一點點，不要太多，我的方法就是倒一點點，翻炒的時候一直有滋啦滋啦的聲音，倒太多就是水煮了，那樣不好，調味，加鹽就看經驗，嘗試幾次您就知道了，出鍋我一般使用味精，不用雞精。

以上就是我的做菜經驗，不能說很好吃，但是也不難吃，哈哈，祝您早日學會做菜，生活愉快！來的土豆牛肉！