簡單來說有幾個區別：

1：證書（可有可無，主要看經驗）

2：工作經驗，酒店和快餐同屬於餐飲，細分類別不同，酒店屬於重餐飲，快餐屬於輕便餐飲。

3：薪資待遇，酒店廚師工資一般8000以上，大廚或廚師長工資更高；快餐師傅一般5000-8000之間

4：對食材和調料的瞭解程度不同；大廚瞭解面廣又深，快餐師傅瞭解的簡單粗暴。

5：年齡；相對來說大廚年齡偏大，快餐師傅年齡較小

6：效率；大廚經常炒菜小而精，速度快、快餐師傅炒菜粗而雜，就單個菜來說效率慢。

7：味道，同上6

酒店廚師與快餐廚師是有區別的，我來略說一二:

酒店廚師專業素質稍高一些，他們分工比較細，裝盤精美，口味上偏淡、著重於養生，衛生與操作都有一定的標準; 而快餐廚師顧名思義就是快，講求速度，方便快捷，著重於口味，有時會不乾不淨，與養生無關聯。

無論是星級酒店還是其它酒店都要求技術好。不一樣的地方就是對公司制度不同，還有技能的高低要求不一樣，星級酒店的衛生和環境可以要求更好更好些。所以說學廚師學好了還是有很好的發展的。

酒店 尤其高檔酒店，菜品質量高，首先食材就好，最好 最新鮮的食材是一道菜的關鍵一步，其次初加工，片丁絲條塊，大小一致，厚薄均勻，顏色搭配漂亮合理。廚師的日積月累，廚藝的不斷提高，成菜色香味俱全，配合漂亮的盤飾，一道色香味型器俱佳的菜餚，在最快的時間內呈現在食客面前。完美 。這很多都是快餐店不具備的。