鬧騰叔是這樣做的：

1:將魚乾清洗乾淨

2:洗好的魚乾切成大小合適的塊，小魚乾可以整條放進盤子裡。

3:選擇一塊肥瘦相間的五花肉，清洗乾淨

4:將洗好的五花肉切成薄片

5:將肉片蓋在裝好盤的魚乾上

6:肉片上淋一些黃酒、少量生抽、蓋上薑絲、蔥絲、一顆幹辣椒絲

7:上火蒸至魚肉軟爛，五花肉捲起熟透，油脂滲透進魚肉。大概一直兩小時時間。

8:盤子中會有湯汁，如果不喜歡湯汁可以蓋上一層保鮮膜或者一個盤子。

蒸出來的魚乾有肉香，肉片有魚鮮。是個做湖北的醉魚，湖南的臘魚，江蘇的鹹魚幹。

鹹魚幹吃之前必須要水發，去除多餘的鹽分，然後加調味料，蒸著吃，裡面也可以放些泡好的蘿蔔乾，非常的好吃。如果是半乾的也可以烤著吃，煎著吃，絕對美味。

魚乾用溫水泡泡，洗乾淨，去掉多餘的鹽分。

將洗淨的魚乾切成小塊放入盤中。

姜切絲，蔥切絲，大蒜切沫放到魚乾上，加料酒，生抽，糖，蠔油，香油，本身鹹魚有鹽分，就不用放鹽了。

水開上鍋蒸20分鐘，出鍋。