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1 # 長安風景
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2 # 德友聚靜心齋首號
肉夾饃還是陝西、甘肅一帶的清真做法比較正宗,我在陝西西安吃過,夾的是煮好的牛肉。
饃是當地關中的小麥磨成粉,炭火烤制,牛肉是老湯不斷火熬製,佐料配方每家都有不同。
表皮香脆,內裡軟韌,肉香多汁,口感棒棒的!比漢堡好吃多了,而且價錢實惠!
一方水土養一方人。關中的小麥是肉夾饃的精髓。
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3 # 老成餐飲
說到肉夾饃,我最熟悉了,我自己是陝西安康人,同時從事肉夾饃行業六年,肉夾饃在陝西,也分好幾個流派,就我所知道的,西安有白吉饃夾饃,老潼關盤絲餅夾饃,還有安康的燒餅夾饃,所謂燒餅是以發酵面製作,餅面放有芝麻
,搭配滷肉,蔬菜,那一口如何銷魂
我吃的是這樣的^0^旁邊的不繡綱桶是用來煮肉的,一天能賣幾桶,中午賣完下午收攤,想吃第二天來,今天的賣完了,據說能賣一頭豬。
二人剁肉夾饃,四人打餅烤餅取饃,人多的時候排隊等候,旁邊是現壓的餄餎面 ,米線酸辣粉涼皮,一個夾饃配合著吃,人是絡繹不絕。好吃人自然多,走過路過的都不會錯過,饃是現烤出來的焦脆面香夾上肉以後好吃的不要不要地。
相比漢堡那個和這個就比不成,不在一個層面上!你在哪裡吃過分享下,讓這道美食滿足更多人的胃蕾^0^