忘記什麼時候出師，忘記什麼時候能成為所謂的大廚，只有不斷的努力，不斷的苦練，不斷的提高自己的技術，堅持做好每一道工序，包括洗菜，掃地，灶臺，墩子等衛生，理解每個調料，原料的特性，出產地等區別，弄清楚醬油，醋等等級，釀造工藝和不同品牌不同生產地的不同，瞭解乾貨如何張發等總之就是一句話把問那些好久出師，好久成大廚的心思轉換成這道菜該如何做，這道菜該如何搭配，加工等，好的一道菜是突出自身本味，加以正確的調料使用和烹飪方法，而不是加入所謂的新型，符合成品調料（這裡有點敏感所以就含含糊糊的說下），一道好菜不是用太多調料就來提高味覺，有時只需要簡單的鹽就能做出不一樣的感覺，學習瞭解其他菜系的精華，學習瞭解外國好的烹飪加工手法，這樣才能讓自己走的更遠，做廚師閉著眼睛做菜，用心做，忘記自我，忘記所謂的虛榮…………只有一個目標做好，做的更好，不斷的超越自己，就會得到該有的成績，尊重等

廚師是一個不斷學習不斷進步的技能型職業，市場上的菜品也不斷在更新，練好基本功應對其他的問題就比較輕鬆了，所以在練習基本功時多花工夫，廚藝就能越快上手成熟。