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1 # 顏如玉1576
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2 # 張梅主任說白斑
我特別喜歡吃燒麥，非常好吃可口，但是我之前嘗試過用餃子皮做燒麥，但是味道口感不對，後來才知道和燒麥的皮有很大的關係，那麼燒麥皮應該怎麼做你，今天我們大家一起來了解一下吧。 操作方法
01準備好材料，先將麵粉弄成兩份，一份死麵（不作任何處理得到的），還有一種是燙麵（將死麵裝在一個密封的袋子裡，放在一個暖和的容器中，燙熱）。
02再分別混合水，揉成麵糰。
03麵糰揉好後，再將兩個麵糰混合到一塊，變成一個大面團，繼續揉。
04再放在密閉的容器中或者蓋上保鮮膜，放半個小時。
05半個小時後，將大面團切成小塊，用擀麵杖將小塊擀成面片。
06再用水捏成荷花狀（在麵皮的周圍，用大拇指和食指用力捏，捏麵皮的外周圍），燒麥皮就做好了。
如果有像我一樣以為用餃子皮就可以做燒麥的朋友，看到這篇文章後就不要再用了，是不對的哦
製作燒麥皮非常簡單。把開水澆入麵粉，〈要一點一點的加〉用快子攪拌到一定程度，也就是沒有乾麵粉，成了一團一團小麵糰，然後用手揉成大面團。用溼布蓋上醒20分鐘。再反覆揉搓，最後做成小擠子，用小麵杖做成小麵皮。這樣做出的燒麥皮才晶瑩、剔透有嚼勁。