所謂假雞蛋是散養的（農村一家一戶養的雞）土雞蛋與養雞場養的柴雞蛋之分，養雞場的柴雞蛋大小基本上均勻，但農戶養的土雞蛋大小不太均勻，吃的味道香一些，炒熟後顏色金黃。再就是好雞蛋與壞雞蛋或臭雞蛋之分。特別是春天，在農貿市場不小心就買到了。因為有人把抱雞兒不出的雞蛋（表面看像好雞蛋），放在好雞蛋一起賣給客戶。至於說有假雞蛋就是“人造蛋”，有搞科學試驗的，我也看到有關微信影片，其蛋清和蛋黃和真雞蛋一樣。大家想想，如果有人把造的假雞蛋放在真雞蛋一起賣，即使是“傻吊”也不會這樣做，其造出來所投入的科技和用料以及裝置，需要多大的成本？遠遠超過一個普通雞蛋的多少倍。

假雞蛋一說不好確認，怎樣的才算假啊？比如用什麼東西填蛋殼裡冒充雞蛋那是不大可能的，蛋殼不容易封嚴，其重量不好掌握，生產難度很大。

但是，嚴格說起來，同是雞蛋把圈養的充當散養的出售就應該視為假貨，因為它在大家不知道的情況下以次充好提高價格。

最近，發現多處小賣店都擺著大瓶的大鴨蛋，他們說是鵝蛋，不是家裡女人告訴我，我還真的當鵝蛋買了呢。昨天，去了安琪大超市，他們也有那樣的商品，真真實實的寫著“大鴨蛋”，我終於看到了：果然還是有人說實話！