給大家介紹一道傳世名菜，滿漢全席必不可少的一道菜，它就是聞名世界的佛跳牆。佛跳牆是福建名菜，又稱“福壽全”，取“吉祥如意，福壽雙全”的寓意。而且佛跳牆的名字也是出自一首詩，“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”，並且佛跳牆用料及其講究，全菜共有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等，要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。

通常我們形容一道難得的佳餚時，都會說：好事多磨，心急吃不了熱豆腐，付出的越多，收穫也越豐富，雖然製作一道佛跳牆需要十幾個小時，但是絕對物有所值。還記得看《嚮往的生活》時，有一期陳赫要求黃磊老師做佛跳牆，可能黃磊老師做的佛跳牆沒有閩菜大師做的原汁原味，但是能做出來，就已經很了不起了，一般人連怎麼做都不知道，看著他們吃的那麼幸福，作者口水直流，並且給自己立下一個小目標：吃它一頓佛跳牆，人生在世，唯有愛與吃不能辜負