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1 # 微微追劇vv2662
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2 # 玉面小達摩666
酸菜魚挺不錯的，也是比較經典的川菜，比較受廣大食客歡迎。製作也比較簡單，下面我給大家介紹一下怎麼做的。兩斤的黑魚洗淨去頭，切薄片，魚骨剔除。大蔥切段，大蒜生薑切片，一小把燈籠椒一小把泡椒，切段。酸菜一袋去除根部切段洗淨，黃豆芽少許洗淨。鍋燒熱倒二兩花生油，燒八成熱，大蔥，薑片，大蒜，辣椒，泡椒爆香，放酸菜爆炒一下，加水，放魚骨大火燒開，轉小火慢燉二十分鐘，讓湯變的更濃，放鹽調味，下入豆芽，放入魚片，魚片下鍋以後用勺子輕輕翻動一下，受熱均勻。魚肉顏色變白關火。把豆芽酸菜鋪在盆地，魚肉堆在上面，澆上酸湯，一盆酸辣可口的酸菜魚做好了。
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3 # 歡喜2010
特別喜歡吃，酸酸辣辣，魚肉嫩滑，以前跟同事經常下班aa一鍋酸菜魚，配點豆腐豆芽，特別下飯～草魚做的酸菜魚更好吃
愛吃，最愛川菜之一！
酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。
醃製發酵的酸菜，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，與新鮮魚的味道相互激發，產生多種味道鮮美的物質，刺激我們的味蕾。