長汀縣位於福建龍巖。常汀不得了，是第一個中國客家菜之鄉，是著名的閩西客家美食之都。

長汀的菜品講究原汁原味兒，這些美食都散落在大街小巷，下面我們一起來看一看吧。

第一個，長汀河田雞。河田雞的做法有很多種，其中以白斬河田雞最為有名。這個必須要講，因為它是閩西客家菜這首。素來以其香，脆，爽，嫩，滑和易脫骨而深受喜愛。

第二個，汀州珍珠丸。以地瓜粉為原料製作而成，細爛肉滑，是著名的地方小吃。

第三個，菜乾扣肉。將悶好的肉片鋪在碗底，擺入蒜瓣，目魚片，和製作好的菜乾，淋上湯汁，上火蒸一小時後翻扣在盤中。再次淋上準備好的熱勾芡，即可食用。

第四個，長汀燒麥。自明代以來，燒麥就是長汀著名的小吃。又名三里香。因燒麥皮為麵粉製成，吃時又要趕燒，便叫燒麥。

第五個，燒大塊。又稱皺紗肉。將五花肉下鍋煮爛，趁熱點上米酒後下油鍋炸，製作簡單，是長汀地區人民群眾必不可少的一道菜餚。

以上是我知道的，長汀比較有名的美食，您還知道哪些呢？一起來分享一下吧。

長汀古城歷史悠久，有許多名勝古蹟，也是非常有名的紅色旅遊地，除此之外，長汀的美食也很吸引人，這裡可是號稱“中國客家菜之鄉”。那麼長汀有什麼小吃不可錯過呢？

1、豆腐乾

長汀豆腐乾不用多做介紹，實在太有名了，是“閩西八大幹”之一，已經有超過1000年的歷史。這裡的豆腐乾香氣濃郁，吃起來又嚼勁，又有多種口味可以選擇，甜的、鹹的、辣的，真的是越吃越香，來長汀一定要吃，還可以作為伴手禮帶給朋友。

2、燈盞糕

3、芋子餃

芋子餃是客家地區的著名傳統風味小吃，把芋頭壓成泥，加入地瓜粉做成餃子皮，半透明狀的皮Q彈爽滑，中間餡料豐富，豬肉餡裡還可以加點筍、香菇、韭菜等等，龍巖盛產花生，也有人喜歡在餡裡放點花生碎。

4、兜湯

長汀大街小巷都有賣“兜湯”的店，簡單來說就是滑肉湯，豬肉用地瓜粉抓一下，然後放入滾水中煮熟。也可以用牛肉和魚肉來做原材料，早上來一碗，加個饅頭，或吃個燈盞糕，就是非常有滿足感的早餐了。

除了小吃以外，長汀好吃的菜太多了，白斬河田雞、燒大塊、麒麟脫胎等等，簡直是肉食愛好者的天堂，這裡的客家小米酒也非常好喝，有機會一定要來嚐嚐哦。