我看不習慣老公家裡的炒菜風格，她們用的是很大的鐵鍋，沒有耳朵提的，是安緊密封的，燒柴的，每炒一道菜，就用那塊黑黑的抹布來擦鍋，擦完放到一個桶裡水洗一下又擦，我感覺很不衛生。我家婆來到我家也是這樣，炒完菜拿洗碗布來擦鍋底，我看見了就跟她說我家的鍋小，可以拿去洗碗盤用水直接沖洗的，她聽了好像她不太高興我這麼說她呢！

最好刷一下吧，這樣下一道菜的味道才會更加純正，而且，上一道菜遺留下來的殘渣進入下道菜也不太好。特別是菜炒糊了的時候，一定要刷鍋

如果只是炒完一道菜後沒洗鍋就直接炒下一個菜，可能會讓下一個菜糊了鍋、產生黑焦渣滓，也不至於有太大的健康危害。

最多就是每個菜的味道都差不多。

至於大家經常聽說的，「炒菜後不洗鍋接著用，會致癌」，這個就有點聳人聽聞了。

那不愛洗鍋行不行？

當然行啊。

懶人推動世界進步！

第一，家裡改用不粘鍋，媽媽再也不用擔心糊鍋了。

第二，炒完菜後的油底再添點料煮鍋湯唄，「刷鍋水」的味道會給你驚喜。

第三，平常少做重油的菜，可以選擇蒸煮涼拌，再也沒有洗鍋和費油的煩惱！