蘿蔔怎麼吃好？

因為蘿蔔本身有一種特殊的味道有一部分人吃不慣這個味。所以要想去除這個味道就要新增很多的調料來壓制住蘿蔔本身的味道，這樣一來調料味就太重啦口感不好。所以只有蒸蘿蔔絲既能去除蘿蔔本身的味道還不用新增太多的調料。所以清蒸蘿蔔絲是最好的吃法還能充分保持蘿蔔本身的營養成分。

下面我就介紹一下清蒸蘿蔔絲的具體做法

製作材料：白蘿蔔一個 大蒜2頭 麵粉 香油 食用油 鹽適量

製作步驟：1.把白蘿蔔洗乾淨去皮用梭子梭成絲狀放入一個大盆子裡，然後加入適量的食用油攪拌均勻使蘿蔔絲表面均勻的粘上食用油，再加入適量的乾麵粉用筷子挑勻（注意：一手一根筷子挑）使蘿蔔表面均勻的粘上面粉，放入蒸鍋大火蒸3分鐘。

蘿蔔怎麼做好吃，首先看是哪裡人喜歡的口味，我個人湖南人，當然喜歡辣蘿蔔，或者醃製蘿蔔乾，這是我們湖南人最愛的口味！

秋分過後，天氣逐漸轉涼，正所謂“一場秋雨一場涼”，所以為了抵禦寒冷，保重身體，也到了“保養”自己的時候了。秋季是個豐收的季節，有很多瓜果蔬菜都正當季，不愁沒有吃的，但怎麼吃卻成了很多人疑惑的問題。

俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，這句話既然流傳至今，自然是有其道理的。夏天天氣比較熱，內體容易有溼氣，而姜屬於溫熱性食物，所以在夏季吃薑有助於緩和體溼熱的情況；冬季天氣比較乾燥寒冷，人體處於內熱的狀態，而蘿蔔有滋養補氣、清熱解毒的作用，冬季吃對帶走體內火氣有很好的幫助作用，並且蘿蔔正是秋冬季的蔬菜，因為其功效也有“小人蔘”的稱號。

蘿蔔雖好，但很多人卻不怎麼喜歡吃，小喵就是其中一個，不管是炒還是燉，都對它不怎麼感冒，但卻唯獨對醃蘿蔔情有獨鍾，因為其爽脆酸辣很開胃，並且還方便儲存，在不想炒菜的時候，拿出醃製好的蘿蔔，也能吃上兩碗。對於醃蘿蔔的做法，有很多版本，小喵也曾嘗試過很多方式，最後挑選出簡單又好吃的醃製方法，今天分享給大家。

【準備食材】：白蘿蔔3個、小米辣200g、生薑一塊、蒜一塊、辣椒麵20g、辣椒油20g、白糖50g、鹽30g。

【第一步】：把白蘿蔔削皮洗淨，然後對半切開，然後切成片狀，再改刀切成條狀，裝碗中備用。

【第二步】：將小米辣洗淨去頭切丁、姜切成片狀、蒜拍碎切末，然後分別裝碗中備用。

【第三步】：將鹽倒入切好的蘿蔔條中，然後用手攪拌勻均，醃製10分鐘左右，直至蘿蔔有水分醃出。

【第四步】：然後在碗中依次倒入小米辣丁、薑片、蒜末、白砂糖、辣椒麵、辣椒油。

【第五步】：小料都備齊後，把蘿蔔條和小料一起攪拌勻均，然後靜置10分鐘左右，倒入適量的涼白開。

【第六步】：倒水後把蘿蔔條攪拌均勻，就可以直接裝入密封罐中了，最後剩下的湯汁也一併倒入罐子中，然後把罐子密封，放置常溫下發酵一天。

【第七步】：酸辣蘿蔔發酵好之後，放置到冰箱中一天，然後就可以開吃啦，酸辣爽脆，太好吃了。

【小貼士】：

1、在醃製蘿蔔的時候，一定少不了糖來調味，因為本身這個蘿蔔條中放了很多辣椒，如果不放糖，會很辣，而放入一些糖可以調和辣味，讓辣味變得柔和，還能幫助蘿蔔提鮮。

2、在用手攪拌蘿蔔條和小料的時候，記得要帶上手套保護，因為裡面的辣椒比較多，還有食用鹽，如果手上有傷口，容易刺激感染，就算沒有傷口，也會刺激面板，過後手部會很辣，比較難受。

3、在蘿蔔發酵一天後，先別急著開吃，把蘿蔔放到冰箱的冷藏室中，再繼續發酵一天，這樣蘿蔔會更加爽脆。

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蘿蔔燒肉

五花肉300克

白蘿蔔1個

姜1小塊

1、將五花肉切塊，白蘿蔔切塊，薑切片備用

2、將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒

3、煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。

紅燒蘿蔔

白蘿蔔一根，醬油少許

素蠔油一勺，鹽少許，姜適量

1、蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，姜切好備用

2、燒一鍋清水，水開下蘿蔔煮熟

3、煮好的蘿蔔撈出瀝乾水份

4、鍋內倒入少許油，下姜炒香，加入蘿蔔，鹽，淋少許醬油和素蠔油

5、翻炒均勻，然後加入少量清水煮沸

6、然後收汁關火盛出

脆辣蘿蔔

白蘿蔔400克，鹽1勺

蘋果1個，白梨1個，白糖30-40克

粗辣椒粉20克，姜15克

1、蘿蔔清洗乾淨，切成大小勻稱的小塊兒

2、放入容器中，加入鹽拌勻醃製1小時以上

3、醃製好的蘿蔔會被殺出好多水，將水倒掉

4、蘋果和白梨去皮切成小碎丁，姜切碎

5、將姜碎、白梨丁、蘋果丁、白糖、辣椒粉放在一起攪拌均勻～放到控掉水的白蘿蔔裡

6、將其攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時以上即可～

清燉羊肉

羊後腿肉1000克，白蘿蔔1個

姜適量，蔥1根

枸杞適量，香菜適量

1、羊肉清洗乾淨，然後切成3釐米左右的塊

2、羊肉放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的血水浸泡出來。（浸泡過程中要換一次水）

3、先將四分之一的蘿蔔切成大塊、蔥切段、薑切片備用

4、冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水

5、將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然後將剛才準備好的蘿蔔塊、蔥段、薑片，還有幾個香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。

6、羊肉燉好後，將鍋中的蘿蔔塊、薑片、蔥段、香葉一起撈出。（第一次放入鍋中的蘿蔔塊，是用來吸收羊肉中的羊羶味。所以，一定要將白蘿蔔撈出來。這也是小妙招哦）

7、將剩下的四分之三白蘿蔔切成滾刀塊，然後放入砂鍋中。

8、把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鐘。

9、往鍋中放入十幾粒枸杞然後再燉5分鐘。關火前，再撒一點點白胡椒粉攪拌勻均即可。

蘿蔔乾炒臘肉

臘肉一塊，蘿蔔乾一小把

青蒜苗幾根，紅辣椒適量

蒜適量

1、將蘿蔔乾用溫水泡發。

2、鍋中加入適量的水，然後放入臘肉。大火燒開後轉小火煮十五分鐘，然後撈出晾涼。

3、將臘肉切片、蘿蔔乾切段、青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。

4、鍋中加適量底油，然後將臘肉放入鍋中煸炒。

5、將蒜、紅辣椒放入鍋中，煸炒出香味。

6、將蘿蔔乾放入鍋中煸炒勻。

7、調味。加入適量的鹽、醬油，翻炒勻均。然後沿著鍋邊倒入小半碗水，然後燜幾分鐘，耗幹水份。

8、將青蒜苗放入鍋中煸炒勻。

9、出鍋前撒少許雞精，淋幾滴香油翻炒勻均後關火裝盤即可。

養生蘿蔔丸子湯

製作過程：

1-將白蘿蔔切成絲備用。

2-將羊肉餡用調料進行調餡，一定要用花椒水調製。

3-鍋中加入開水煮開後加入蘿蔔絲，開鍋後調小火將羊肉丸子汆入鍋中，開鍋後放入粉絲煮熟即可出鍋裝入碗中食用。

其特點：冬季時令、營養豐富、老少咸宜。

第七道：紅燒蘿蔔雞腿肉

製作過程：

1-將香菇用溫水泡軟後改刀成小塊備用。

2-將白蘿蔔切成厚片備用。

3-將雞腿肉切成小塊進行上漿備用。

4-鍋中加入適量油將雞腿肉放入滑散出鍋後，再把蘿蔔放入鍋中煸炒一下，備用。

5-鍋中倒入適量底油爆蔥姜後加入主料烹料酒，進行調味後加入適量高湯燒開後轉小火燒製後，掛芡打明油即可出鍋裝盤食用。

其特點：鮮香爽滑，回味無窮。

第八道：泡椒蘿蔔

這道泡椒白蘿蔔可以現吃再做，通常幾個小時就可以，口感清脆酸爽，是非常開胃的一道小菜，大家試試看就知道了。

具體制作方法

第一步：準備食材。白蘿蔔1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）

第二步：把白蘿蔔去皮切成4、5釐米長的段，然後放入一個無油的大碗中。（注意：碗一定要無油哦~）

第三步：往碗中放入2克鹽拌勻，醃製15分鐘。醃好後將碗中多餘的水分倒掉。

第四步：往蘿蔔中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。然後蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。

小提示

1、泡椒在大型超市可以買得到。

2、做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。

3、把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。

4、如果想更入味，可以晚上製作，然後放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。

5、泡完蘿蔔的湯如果不渾濁，就可以接著再泡一次。反之，就要倒掉了。

6、往蘿蔔中加一些芹菜段，味道也很好哦。

中國有句俗語說的好：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。但冬天已經來臨，蘿蔔如何做得好吃是大家比較頭疼的問題，下面就讓寂川來為您提供幾個不錯的做法。

一、涼拌蘿蔔絲

做法：胡蘿蔔切絲，加生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精、生薑和蒜末拌勻，加青椒絲點綴，淋上香油就好了。

配料：胡蘿蔔250克，香菜2克，鹽、味精、麻油、薑絲、醬油、白糖皆適量。

製法：把胡蘿蔔洗淨，切成細絲後涼幹。香菜去雜後洗淨，切碎。把胡蘿蔔絲放在溫開水裡泡軟，撈出後擠幹，用薑絲和裝盤，上邊撒上香菜。再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿蔔上即可。

功效：明目降壓、祛脂降糖。對高血壓，高血脂，糖尿病有療效。

二、爆炒蘿蔔絲

配料:辣椒、香蔥、姜，鹽、味精、雞粉、食用油。

製法：白蘿蔔去皮，洗淨後切絲，辣椒，香蔥切粒，生薑切末備用。鍋中放入油，5成熱時下入薑末炒香。接著下入蘿蔔絲大火爆炒約30秒。加鹽、味精、雞粉調好味道。下入紅椒、香蔥大火煸炒均勻後出鍋即成。

提示：蘿蔔絲要用大火爆炒才好吃，注意本菜中所有食材皆可生食，所以不用炒過長時間。

這道菜是一道典型的魯式家常菜，具有味道鮮美、口感清爽、低油低脂、老少皆宜的特點。

「廣式蘿蔔糕」

在廣東，雖然不及北方的寒冷

但早晨的低溫，還是讓小編不禁打了噴嚏

看到路邊攤的蒸籠裡，正往外噌噌噌的冒著熱氣

裡邊兒糕點模樣誘人，吃慣了麥片加牛奶的我換換口味

買了幾塊“蘿蔔糕”嚐嚐。

“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法早就深入人心

材料

白蘿蔔 480g

粘米粉 280g

澄粉 90g

臘腸 100g

臘肉 50g

蝦米 50g

瑤柱 50g

鹽 8g

糖 5g

清水 500g

過程

1、480g蘿蔔洗淨後去頭尾，用擦板擦絲。

2、然後放入沸水中汆燙兩分鐘撈出，泡冷水放涼。

3、泡涼後，擠幹水分備用。

4、50g蝦米、50g瑤柱洗淨用水泡軟，約10分鐘。

5、泡好的蝦米和瑤柱切碎備用。

6、100g臘腸、50g臘肉洗淨切小粒，熱鍋下臘腸、臘肉，炒出油分。

7、繼續放蝦米、瑤柱碎炒香，盛出備用。

8、將擠幹水的蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱碎，加入8g鹽、5g糖、少許胡椒粉拌勻。

9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水調開粉漿。

10、將米粉漿倒入攪拌好的蘿蔔絲材料中，即成蘿蔔糕漿。

11、把蘿蔔糕漿倒入已掃油的糕盤裡。

12、送入提前燒開水的蒸鍋中，用猛火蒸45分鐘，蒸至完全熟透。

13、蒸好的蘿蔔糕取出完全放涼後，用刀沿四周劃一圈。

14、倒扣取出，切成厚薄均勻的塊狀。

15、熱鍋下少許油，用中小火將蘿蔔糕煎至兩面金黃，就可以出鍋啦!

16、噹噹噹當~準備好筷子，廣式蘿蔔糕上桌啦！

（在潮汕，蘿蔔又叫“菜頭”，希望大家吃了蘿蔔糕，天天都有好彩頭哦！）

冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方。提到白蘿蔔，大家一點都不陌生，特別是現在正是吃白蘿蔔的季節。每個人都有自己的一套吃法，當然我也不例外，但是我總覺得醃蘿蔔還是差點意思，畢竟比較的麻煩，鹽分又高，不能把它的營養價值真正釋放出來。而有一種吃法，則是我比較贊同的，那就是涼拌，涼拌白蘿蔔絲，我認為才是吃蘿蔔的正確方式，以前也看見別人嘗試過生吃，但說澀味太重，加上每個人腸胃不太一樣，這種吃法我覺得就有待商榷了，還是涼拌白蘿蔔絲，好吃又營養。

做蘿蔔時，不要再醃著吃了，這麼做開胃健康更營養，家人更愛吃。醃製的蘿蔔，雖然味道更加濃郁，但營養價值卻流失不少，尤其是炒熟了吃，白蘿蔔的活性物質和維生素C等有效成分，會隨著高溫流失。涼拌白蘿蔔絲，則不用擔心這個問題，但需要注意的一點則是，如何把白蘿蔔絲的澀味去掉，然後再涼拌。今天我帶給大家的這道白蘿蔔絲的做法，非常的簡單，而且輕易就能把白蘿蔔絲的澀味去掉，拌一拌非常的開胃下飯。

喜歡吃白蘿蔔的話，不要老是吃醃蘿蔔了，試試這個涼拌白蘿蔔絲的做法，好吃還營養，關鍵是簡單，不用開火就能做好的下飯菜。作為一道開胃冷盤，這個時候吃正好，既不會顯得太冷，同時又能提高人的抵抗力，一起看看這道簡單的開胃菜，涼拌白蘿蔔絲吧！

【涼拌白蘿蔔絲】的做法

食材

主料：白蘿蔔半個、蒜、碎花生。

輔料：香油、十三香、 鹽、白糖、生抽、香醋。

第一步：白蘿蔔半個，清洗乾淨，然後切成片再改刀切成絲，蒜去皮然後切成蒜末，熟花生拍碎，備用。

第二步：把白蘿蔔絲放入乾淨的碗中，然後放入少許的鹽，進行醃製，15分鐘左右，撈出控幹水分，用涼開水沖洗一遍，擠去水分。

第三步：擠去水分，放入香油、十三香、鹽，加點生抽、香醋，白糖，進行攪拌，充分攪拌均勻以後，放入我們準備好的花生碎。

第四步：靜置2、3分鐘以後，就可以端出開吃，非常的開胃，營養又健康的白蘿蔔絲就做好。

第五步：吃之前撒一點花生碎，白蘿蔔切的時候儘量切成大小均勻一致，這樣拌的時候更加入味，口感會更好。

醬脆蘿蔔皮的做法步驟

1材料集合，白蘿蔔辣椒，蔥花

2用削皮刀將蘿蔔表皮削好，洗乾淨

3削好的蘿蔔皮放適量鹽醃漬20分鐘

4醃漬好的蘿蔔皮洗乾淨瀝乾水

5放3勺生抽，1勺老抽拌勻

6放少許白糖提鮮

7加上辣椒拌勻

8拌勻醃漬20分鐘

9灑少許蔥花

10香脆爽口

醬蘿蔔皮的做法

1.生抽倒入小鍋內，放入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒，再倒入適量清水

2.開火，放入冰糖

3.煮到沸騰，並冰糖融化，關火，放一旁晾涼

4.蘿蔔連著一點肉切下來，切成長方形

5.倒入適量白砂糖，用手抓勻，醃製20分鐘，20分鐘以後蘿蔔會醃出水，水可以喝掉

6.料汁完全晾涼以後，把料汁倒入樂扣盒子裡，倒入蘿蔔皮

7.蓋上蓋子，放冰箱冷藏一夜味道更佳哦

8.取出開吃吧，佐餐佳品，嘎嘣脆

秋後蘿蔔賽人蔘，比人蔘還要滋補的東西，吃貨們怎能放過呢！在蘿蔔豐收的季節，一定要試試炒著吃，煮著吃，燉湯，做泡菜——各種簡單。以下7種蘿蔔的做法，這樣做最好吃。據說秋天多吃蘿蔔，一整個冬天都不會怕冷呢！趕緊一起來學吧！

1、【白蘿蔔排骨湯】

白蘿蔔500克、排骨250克、水、鹽適量。

做法

1、準備好材料，將排骨剁成3釐米大小。

2、白蘿蔔切小塊。

3、用鍋先將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔，熟爛後加入適量鹽即可。

小貼士

1、排骨要買新鮮的，這樣湯水才會鮮甜。

2、白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還消食健胃，理氣化痰。

2、【白蘿蔔絲炒黃豆】

黃豆200克、白蘿蔔半根、食鹽5克、姜適量、細香蔥少許、青蔥半根。

做法

1、泡發的黃豆中撒少許鹽，提前醃製一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味（用幹黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發開，這樣更有利於吸收，它的營養價值能充分的發揮出來）。

2、蔥切段，白蘿蔔洗淨，切絲。

3、鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜，蔥姜炒出香味後，放入白蘿蔔絲，進行炒制。加少許鹽，將蘿蔔絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候不會糊鍋。黃豆放鍋內，進行翻炒。

4、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。

3、【白蘿蔔梨子汁】

小白蘿蔔1個，梨半個。

做法

1、將白蘿蔔切成細絲，梨切成薄片。

2、將白蘿蔔倒入鍋內加清水燒開，用微火燉10分鐘。

3、加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。

4、【蘿蔔絲鯽魚湯】

鯽魚一條，白蘿蔔半個，生薑4片，蔥2根，鹽1/4茶匙，料酒1/2茶匙，涼水2000毫升。

做法

1、新鮮的鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜。

2、白蘿蔔切絲、薑切片，蔥切段備用。

3、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。

4、魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰。

5、水初沸時，加入白蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時。

6、燉至湯色奶白，加鹽調味，撒蔥花即可。

5、【帶魚燒蘿蔔】

帶魚1條、蘿蔔半個、蔥1個、姜4片、生抽1湯匙、老抽1/4湯匙、白糖一湯匙、料酒1湯匙、高湯半碗、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。

做法

1、準備帶魚，準備料汁（生抽、老抽、白糖、料酒、高湯混合）。

2、帶魚切段，用鹽、胡椒粉醃漬十分鐘。蘿蔔切片。

3、帶魚均勻沾上幹澱粉，拍掉多餘的粉。

4、油燒熱把帶魚炸至金黃撈出備用。

5、鍋裡不放油，把蘿蔔按圓形碼放好。

6、上面碼上帶魚、香蔥、姜。

7、把料汁兌入。小火燜開後繼續加熱十分鐘。

8、最後中火收一下汁就好。

6、【紅燒排骨蘿蔔】

排骨500g、油適量、鹽適量、白蘿蔔1個、大蔥適量、生薑適量、綿白糖適量、生抽適量。

做法

1、煮鍋中放水，首先把排骨焯一下，然後把焯好的排骨取出來。

2、鍋中放油，放入一個大料。

3、然後把蔥姜入鍋煸出香味。

4、放入白糖，炒炒。

5、這時再放入焯好的排骨繼續煸炒，並加入生抽。

6、煸炒一會就加入水開始燒。

7、蘿蔔去皮切小塊。

8、排骨燉半小時後加入蘿蔔，繼續燒。這時要比較長時間，並用小火，直到排骨軟爛，蘿蔔入味，加鹽調味，然後收汁就行了。

7、【牛腩燉蘿蔔】

500g牛腩、1根白蘿蔔、適量油、適量鹽、適量姜、適量蔥、適量蒜、適量香菜、適量豆瓣醬、適量八角、適量桂皮、適量幹辣椒、適量花椒、適量胡椒、適量山楂粉。

做法

1、牛肉泡水三上小時以上，讓其中的血水泡出。

2、切成小塊後，拌入一勺山楂粉，攪拌均勻，醃製二十分鐘。

3、將鍋燒熱，加入適量的油，下入八角、桂皮、花椒、幹辣椒、姜蔥蒜和香菜翻炒；

4、翻炒出香味後，加入一點豆瓣醬一起翻炒。

5、翻炒出紅油後下入醃製好的牛肉塊一起翻炒。

6、翻炒幾下後加入適量的開水一起煮上三十分鐘。

7、用勺撈出其中大部分的料渣。

8、再下入白蘿蔔，一起煮上十五分鐘。

9、加入鹽和胡椒等調味。

10、這樣美味的蘿蔔燉牛腩就做好了。

俗話說的好，冬吃蘿蔔夏吃薑，有病不用開藥方姜，天氣越來越寒冷，那麼，這個時候蘿蔔就成了非常受大家歡迎的菜，但是，白蘿蔔怎麼做才好吃又有營養，這是不少人都想知道的，下面我們來看看，蘿蔔怎麼做好吃?

1.清蒸白蘿蔔

原料準備：

白蘿蔔1個，香蔥3根，紅小米椒2個；植物油、精鹽，蠔油，香油、花椒油、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情新增）

做法：

1. 白蘿蔔洗乾淨，削皮後，切成薄片裝入盤中並擺好；小米椒切成碎段，香蔥切成碎段。

2. 把盤中擺好的白蘿蔔放入蒸鍋，待蒸鍋內水燒開後，大火蒸十分鐘左右（如果不是新鮮的蘿蔔或切的較厚，要適當延長蒸的時間，以用筷子一戳就爛為好），蒸好離火。

3. 蒸好的蘿蔔乘熱從蒸鍋中取出，將盤子裡蒸出的蘿蔔湯汁倒入一個小碗裡，做調味汁用。

4. 首先將鹽加入熱湯汁，使其溶化，然後分別加入蠔油、香油、花椒油，並根據自己喜好的口感調節味道和用量；

5. 最後將調好的調味汁澆在蘿蔔片上，撒上香蔥碎即可

2:蘿蔔燉羊肉

主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙，

製作步驟 羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍鬆，蒜苗洗淨切段往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可

1分鐘教你學會蘿蔔餡餅的做法，從和麵到調餡，手把手教你，味道香噴噴，一次成功.

有想學麵食的朋友嗎，今天教你一道好吃的做法，純素餡的蘿蔔餡餅，祕製調味，吃起來特別過癮，怎一個香字了得，營養美味又健康，冬天來了，帶著冷風和寒潮，這時候身體要進補，蘿蔔就是最合適的選擇，纖維素較多，有助於減肥，還能增強免疫力。

家裡的小朋友就喜歡吃帶餡的，柔軟又筋道，放涼了也不會硬，每一個都是薄皮大餡，味美鮮香，一鍋5張都不夠吃，雖然是素餡，但裡面加了蝦皮，味道鮮美，口感很棒。

食材：青蘿蔔、麵粉、開水、雞蛋、黑木耳、蝦皮

調味：花椒粉，胡椒粉，鹽，生抽，食用油、香油1、準備400克麵粉，用溫度80°的熱水燙麵，邊倒入邊攪拌，攪成面絮狀，加入10克食用油，這樣表皮會鬆散，口感更佳。

2、下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，或者一層保鮮膜，醒面10分鐘。

3、準備1根青蘿蔔，3個雞蛋。

4、蘿蔔清洗乾淨，去掉頭尾，用擦絲器處理成細絲。

5、等待水開之後，下入擦好的蘿蔔絲，焯水1分鐘即可撈出，這樣可去掉辛辣味。

6、把雞蛋攪成蛋液，下鍋炒成雞蛋碎，撈出備用，然後把蝦皮也扔進鍋裡，炒到偏黃色，在切一些（提前泡軟， 焯過水的）黑木耳。

7、把晾好的蘿蔔絲，攥一下水分，放在案板上切碎。

8、蘿蔔絲中放入雞蛋碎、黑木耳和蝦皮，根據個人的口味，加入適量花椒粉，胡椒粉，鹽，生抽，食用油，最後淋入少量香油增香。

9、攪拌均勻，餡料就做好了。

10、取出醒好的麵糰，無需再揉，直接搓成長條，分成大小相當的面劑，比包餃子的面劑要大一些。

11、用掌心按壓一下，擀成中間厚四周薄的麵皮，舀入餡料，包成包子的形狀，收口捏緊。

12、包好後，放在案板上壓扁，電餅鐺提前預熱，刷一層食用油，下入餅胚後，在表皮刷一層油，鎖住水分，先烙2分鐘。

13、電餅鐺上下一起加熱，全程大約6分鐘，這種餡餅很容易熟透，等待兩面金黃色，按下回彈，就可以出鍋了。

14、純素餡的蘿蔔餅非常好吃，味道鮮美，全燙麵製作的，每個都是薄皮大餡，大人孩子都愛吃。

青蘿蔔所含熱量較少，纖維素含量多，吃後容易有飽腹感，有助於減肥，蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫。