蝦醬是中國沿海地區、中國香港地區以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。

總體來說正名叫蝦醬，別名叫蝦糕

蝦醬是用小蝦加鹽發酵做成的調味料，含有蛋白質，鈣，鐵，硒，維生素A和最重要的“蝦青素”（是一種抗氧化劑又叫超級維生素E），蝦醬越紅蝦青素越多。

蝦糕一般是用蝦仁，鹽，味精，黃酒，雞蛋清和肥膘肉加水混合製成的，也有加入蔬菜可以製成各種口味。

最後提醒一下：蝦為動風發物，如果患過敏性鼻炎，支氣管炎，反覆過敏性皮炎的要慎吃（特別是蝦醬）

用料

罪惡的蝦醬的做法

蝦乾浸泡十分鐘洗淨

豆乾切丁 姜蒜切末

熱鍋 下罪惡美味的豬油翻炒

依次放入薑末 肉末 豆乾 蝦 翻炒。

最後放入辣醬 撒蒜末翻炒