華萊士作為小店經營，因為他是你點什麼做什麼，他的製作時間相對來說更長。肯德基作為老牌快餐，看重的是快字，所以，很多餐品是提前預做好，由專業的保溫裝置保溫，而且過了最佳賞味期又得廢掉。所以裝置成本和裝置成本就相對來說高很多。

感謝邀請，兩個品牌我都在裡面工作過，肯德基是上大學的時候做兼職，而工作內容是收餐盤，做衛生。華萊士是我畢業後的第二份工作，從服務員到店長用了兩月時間。華萊士中國最大的本土品牌，起源於福州，華氏兄弟在福州師大開了第一家店，全國各地現在幾千家。華萊士作為本土的西式快餐品牌，一直都是被冠於模仿肯德基麥當勞，所謂的山寨。呵呵，對於定位不一樣，肯德基走的是一二線城市，對於店址要求極高，都是商業cbd，步行街等，佔據了城市最繁華有利的位置，房租成本，人員成本，還有品牌的包裝，都決定了他的高價格。反觀華萊士，開店比較靈活，走的平民化，當時華萊士提出讓華人都吃得起漢堡，大街小巷，學校周邊，縣城鄉鎮，都能看到華萊士的影子，價格是他最大的優勢，肯德基12.5的香辣雞腿堡，在華萊士做活動的時候可以買3個了。但是用的原材料基本上和kfc是差不多的，除了淹料不同。個人覺得還是品牌和定位決定了兩家的價格吧。