1.滷水是可以重複使用的，使用多少次都沒問題的。
2.而且滷水是越滷越香的，很多滷味店都是重複利用的，因為他們相信“老滷”是最香的。
3.不過煮到後面味道會變淡，最好再加點料進去。具體加多少要根據口味進行新增，需要個人經驗。
4.在夏天的時候，儲存就比較麻煩了，需要每天都煮一次，然後放著不要動它，這樣就不會壞。
5.滷水的配料：八角、茴香、香葉、丁香、白扣、草果等，當然具體比例都是秘方，一般沒有外傳的。滷水分油滷和水滷，油滷就是先把香辛料放到植物油中，慢慢加熱，把裡面的有效成分溶出，這個油就變成了老油（滷油），然後再把食材用這個油滷製成品，比較有代表的油滷有辣妹脖客休閒食品.具體做法是先用水滷把原料滷到九成熟，然後放入滷油中滷製成熟，然後撈出放入涼滷油中浸泡超過一個小時，特點是顏色紅潤油亮，口感香辣適中。特點是比水滷的更香。水滷就是把香辛料放水裡煮出香味，然後再滷食材。
一般情況下，香料只能滷製3次左右，那麼後期再新增香料時，不要把原料撈出，滷製一次後再把原香料撈出，這樣迴圈操作
1.滷水是可以重複使用的，使用多少次都沒問題的。
2.而且滷水是越滷越香的，很多滷味店都是重複利用的，因為他們相信“老滷”是最香的。
3.不過煮到後面味道會變淡，最好再加點料進去。具體加多少要根據口味進行新增，需要個人經驗。
4.在夏天的時候，儲存就比較麻煩了，需要每天都煮一次，然後放著不要動它，這樣就不會壞。
5.滷水的配料：八角、茴香、香葉、丁香、白扣、草果等，當然具體比例都是秘方，一般沒有外傳的。滷水分油滷和水滷，油滷就是先把香辛料放到植物油中，慢慢加熱，把裡面的有效成分溶出，這個油就變成了老油（滷油），然後再把食材用這個油滷製成品，比較有代表的油滷有辣妹脖客休閒食品.具體做法是先用水滷把原料滷到九成熟，然後放入滷油中滷製成熟，然後撈出放入涼滷油中浸泡超過一個小時，特點是顏色紅潤油亮，口感香辣適中。特點是比水滷的更香。水滷就是把香辛料放水裡煮出香味，然後再滷食材。