早期的人類祖先在非洲，烈日下靠直立可以快速的跑動長時間追逐獵物，直到獵物無法散熱被熱死，人類為了解決自己的散熱把全身毛髮退光了，汗液快速的蒸發把大量的熱量帶走，但同時出現了另一個問題，就是電解質流失嚴重，人類肌肉會沒力氣，體內鹽嚴重缺乏汗液鹽量也會減少，你的面板又退光了很容易被樹枝劃傷，汗液沒有鹽不能在第一時間消毒殺滅感染菌，很容易出現各種病患感染，甚至死亡，早起人類從草木灰裡獲取硝酸鉀，但產量一直很少幾乎滿足不了一個族群的口味需要，後來人類從海水裡從礦石巖縫裡獲取到了鹽滷水，這樣可以大量的生產鹽，當鹽多了，人類可以把多餘的鹽用在醃漬食品上，食物一旦可以儲存了，財富高低，社會的貧富階級也就產生了，誰控制了鹽的生產，也就能控制社會的絕對中心，早期的王制和奴隸制就是鹽和銅所致，那個時期的鹽是可以當做貨幣來交易的，為什麼說鹽是毒品，首先過量的食用鹽會導致血管硬化，心肌梗塞，血壓升高，紅細胞失水，現在人類在也不用像原始祖先那樣長期流汗了，但是人類早已經養成了如此的重鹽口味，習慣都是從歷史裡走來的，鹽是人類文明的助推器，但鹽也是高血壓血管硬化的最大元兇，國際上建議不出汗的腦力勞動者，每日攝入食鹽少於8-6克，長期出汗體力勞動者攝入量每日8-10克左右。