乾鍋土豆牛腩做法主料

牛腩

300g

土豆

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

乾紅椒

適量

細香蔥

適量

姜

適量

生抽

適量

桂皮

適量

草果

適量

黃酒

適量

紅燒汁

適量

步驟

1.牛腩切成稍厚的方塊

2.飛水

3.土豆切滾刀塊

4.熱油鍋放入乾紅椒、薑片、草果、桂皮煸香

5.放入牛腩翻炒至表面斷生

6.加入紅燒汁

7.加生抽及黃酒，我放的是我們湖南衡陽特有的湖之酒

8.轉入高壓鍋，加開水沒過肉面

9.加蓋上、大火，上大氣之後轉小火燒60分鐘

10.炒鍋熱油放入土豆

11.炒至外表變黃稍焦

12.燒好的牛腩倒入放土豆的炒鍋中

13.加蓋，小火燜30分鐘

14.揭蓋，大火收汁即可