醃製幹蘿蔔條不可以放油，只能放鹽醃製，放鹽醃製好就可以放入瓶子中存放起來，過兩三個星期就可以拿出來吃了，記得小的時候經常用來送粥吃，又脆又有點甜還鹹了一點，懷念那個味道，呵呵

我們這邊醃製幹蘿蔔是不放油的，不管是什麼油，首先把蘿蔔清洗乾淨切條然後放在太陽底下晾乾看到蘿蔔皺皺的，之後拿鹽灑上蘿蔔條，揉採，把鹽融入蘿蔔條裡壓實醃兩天，兩天之後看到蘿蔔條出水了軟軟的就可以拿出來曬了，蘿蔔乾炒臘肉，五花肉超級下飯，喝粥必要搭配

個人建議不放，蘿蔔乾我們一般是放鹽，幹辣椒粉，少許白糖一起拌好，放進玻璃瓶裡密封好，放冰箱裡儲存幾天拿出來吃很開胃。

俺來給你說說，俺們這邊是怎麼醃蘿蔔乾的。

首先把買回來的蘿蔔洗乾淨了曬乾水分，切成條用粗鹽醃製放到缸裡。俺們這一般醃的多，蓋上蓋等三四天下水了撈起來放太陽底下曬。

等到表皮水分幹了再放到缸裡，用原來的鹽水浸泡。這樣來回幾次直到鹽水被蘿蔔吸乾在曬乾。

然後用辣椒麵，五香粉，搓揉，在曬乾就可以放到陰涼處儲藏。涼拌炒菜都行賊下飯卷煎餅味道賊好吃。