下面是我最近學的做這道菜的新方法，現在分享給你哦！

【成品圖】

【準備食材】

綠尖椒、雞蛋4個、蔥、蒜、料酒、生抽、鹽、雞精、食用油

‍【做法】

1️⃣切：辣椒圈、蔥絲、蒜末、打散雞蛋。

2️⃣起鍋燒油，下打散的雞蛋並炒熟，盛出備用。

3️⃣起鍋燒油，下蔥絲，蒜末爆香。加入辣椒炒制。

4️⃣加入炒好的雞蛋、少許料酒、生抽，繼續翻炒。

5️⃣加入鹽、雞精翻勻出鍋。

6️⃣開吃。

【點評】

1️⃣這個方法做的雞蛋炒辣椒，味道很香。色澤看起來更加有食慾。

2️⃣使用綠尖椒來做這道菜，微辣口味可以增加食慾。

3️⃣加入料酒是為了讓雞蛋快速成熟，防止變老。因為如果不加料酒，雞蛋炒熟之後就變得有點柴了。也就是老了點。炒的太嫩又沒熟透。加料酒炒制的雞蛋又滑又嫩。同時料酒又能解膩。

4️⃣蔥和蒜可以提香。同時也可以說是一種做飯的習慣。炒菜不加點感覺會少點什麼。