鳳尾牛肉的做法:

1.買回來牛肉的漂洗乾淨。

2.鍋內加水燒開，放入洗淨的牛肉焯一下血水。

3.準備好滷料：八角、山奈、桂皮、香葉、幹辣椒段 、花椒、草果、茴香等。

4.鍋內放少量油，放適量白糖不停的滑動到變紅起泡。放適量清水在鍋裡備用。

5.焯好的牛肉和香料倒進高壓鍋裡，把先炒的糖色也倒進鍋裡放薑片 生抽、老抽和白糖適量。

6.加適量水放入電高壓鍋，水量要沒過牛肉，調至燉肉檔，20分鐘。牛肉熟透了後繼續泡在滷料水裡越久越入味，吃多少撈多少。

7.將滷熟的牛肉撈出切片。

8.萵筍葉洗淨瀝乾水分切段。

9.將萵筍葉用開水焯一下，撈出放入涼水過涼。

10.過涼的萵筍葉放於一個大盆子裡備用。

11.蒜剁成沫，拿一個小碗加入一點點水和成蒜汁，加入生抽、辣椒油、花椒油、雞粉、香油等（按自己的口味調製佐料）

12.切好的牛肉放在裝萵筍的大盆裡 放上香菜 把調好的佐料倒上去攪拌均因。就可以上桌了。