我也是湘西的，我們農村的苗族人一般是隻吃兩餐的，早上做米飯吃，該勞動的勞動，該做工的做工去了，中午一般不吃的，有時也自己帶飯，晚上回來再做一頓飯吃，一些在家不做事的老人，中午基本都不吃，我們那裡以前都這麼的，已成一種習慣了

我是湘西張家界的，記得小時候家裡人一般的確實只吃2頓飯，主要是以下幾個原因

第一，以前農村主要是以種地為生，農作物成為主要的經濟來源。而耕種農作物的大部分時間又在熱天，太陽當頭照，所以為了能少曬太陽，一般都是早上不吃飯，很早就下地去勞作了。為了能做更多的事情，一般到了10來點太陽已經很曬時候才收工回來。回來以後還要喂一下家禽，然後再自己做飯。那個時代不是現在，早餐沒那麼多選擇，也是煮飯吃，等做好飯已經接近中午了，等於早中飯一起吃了。吃完飯，中午休息一下，下午太陽弱一點後，又要下地做事，一直要做到天黑才會回家做飯吃。

第二，現在我們那裡的農村人，生活水平提高了，種地的人也少了，也沒那麼多農忙了，一般很少只吃2頓了，基本都是3頓。只有一些老人還保留以前的習慣。

個人觀點