我來說說做麻辣燙的流程：首先是要有一鍋好湯，在就是把那些青菜呀西蘭花、鵪鶉蛋，各種丸子腐竹等大眾口味之類的菜用竹籤一樣串一點。如果有客人來了，把客人點的菜放在燒開的湯裡燙熟加上湯就完成了一單生意了，流程是很簡單的！具體的湯要怎麼配料操作如果你想開店，還是要去拜師的，這樣成功的把握更大一些！夏天夜市擺麻辣燙生意還是挺好的！

做麻辣燙最重要的是調好湯料，大部分味道都來自湯料裡，所以直接決定你的麻辣燙是什麼級別的。怎麼調可以去找專業人員學習，也可以參考網上的一些配方自己摸索，根據自己地方的口味來，並不是全國統一一個口味。

如果要開一家麻辣燙店選址很重要，麻辣燙主要消費人群青少年和民工，所以不要開在高檔場所，夜市鬧區，小吃街，廠區附近都不錯。裝修也不需要太高檔，貼切你的服務人群就好，重要的是乾淨衛生，不要有異味，每天開門關門都必須搞好衛生，一點都不要馬虎，給人的感覺你的店是能吃東西的店。選址好了，味道做到位了也不愁沒客人。但是還要注意菜品的搭配。時新的菜肯定要上，各種豆製品和海鮮丸要一些，經常更換一些菜品會吸引更多客戶。