入口綿甜，後味較長，略帶有苦味江小白的香型為小曲清香型白酒。瓶口用的是防止二次灌裝的瓶嘴設計，有一定的防範假酒流通共更難。開啟瓶子，並沒有像濃香型白酒一樣酒香撲鼻。

倒入杯中，比較純正的清香味散開略微帶一點異香，清香型體現比較淡。酒體顏色，色度上晶瑩透亮的，相對多數低價位的清香型白酒，透明度要高。酒進入口中，入口平順，綿甜爽淨，後味較長，略帶有苦味，尤其入口時綿甜感突出，和大家熟知的二鍋頭風格迥異，沒有二鍋頭入口時的辛辣刺激，取而代之的是綿甜的味道，想必是特殊調配為了適應年輕人不喜辛辣的特點。

不好喝，但是它的消費群體不在乎。

有些酒是用來品的，有些酒是用來醉的，而江小白既不品也不醉，是用來當字幕的。江小白這個酒，目標群體是細分之後的，白領學生等年輕人，他們喝不出來好不好喝，也不在乎好不好喝。當然，前提是不要難喝的想吐。就像愛馬仕的包，裝不下兩根蔥，載不了二斤水，從實用性看來一無是處。

但是買它的土豪不在乎啊，這是他身份的象徵。江小白也是這種象徵。