首先，新鮮人參儲存的時間比較短，而幹人參的儲存時間比較長。

新鮮人參皂苷的含量會高出幹人參的27%，新鮮人參跟幹人參相比，營養損失的比較小，功效也比明顯。

幹人參一般是脫水，烘乾，脫水後的人參，在處理的過程中，營養會流失一部分，功效會比干人參減弱一些。

也有一些是用酒泡人參來保鮮的。我是吉林養鹿的，我們冬天用人參，枸杞，靈芝，鹿茸等藥材泡點酒，每天喝一杯，養生又健康。

下面給大家介紹家鄉東北人參，梅花鹿之鄉關於鮮人參和幹人參的功效哪個更好？

鮮人參的總皂甙比例比干人參高27%，而人參總皂甙又是人參提取物的主要成分，可使面板光滑，柔軟有彈性，延緩衰老，還可以抑制黑色素的產生。可見鮮人參在這些功效上比干人參更好。

鮮人參適合沒酒，燉湯。幹人參可以磨粉藥用，易儲存。各有所作用。

要說藥效的話，當然是幹人參藥效更佳，鮮人參更具有食用價值。如果要想達到保健作用，幹人參因為藥用價值更高服用時需要謹慎，最好在專業醫師指導下服用，以免濫用引起副作用；鮮人參的保健作用不是很明顯，基本和吃水果差不多。所以現在很多人直接服用人參皂苷類產品，作為人參成分的精華部分，不僅具有人參的功效，相比之下更加安全方便。