怎樣蒸出鬆軟光潤有口感的米飯？

蒸米飯聽上去很簡單，其實講究可不少，以下是幾個蒸米飯時常犯的一些錯，看看你犯過幾個？

一、米反覆淘洗很多遍

很多人認為米買回來，帶有很多灰塵，不乾淨，所以淘米一淘就是四五遍。

這種做法是不對的，這樣淘米容易造成水溶性營養的流失，淘米一般淘個一兩遍把塵土等雜質去除就行了。

二、水量控制不準確

不少人蒸米飯時不太注意水量，做出來的米飯不是太硬就是太軟。蒸米飯米和水的比例一般都在1:1.2~1.4。

三、蒸好馬上揭鍋

一般情況下，當電飯煲“跳閘”時說明米飯已經蒸熟，但是立刻開啟蓋子，會發現米飯較稀。正確的做法要把米飯燜無犯罪，這樣蒸出來的米飯會更好吃。

蒸飯小妙招 最後，教大家一個讓米飯更好吃的小妙招，在蓋上鍋蓋前，在米飯裡淋些植物油（橄欖油、大豆油都可以），滴點醋。油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯鬆軟清香。