主要看你是想怎麼做，如果只是正常的白灼蝦，其實大可以不必那麼麻煩，但是如果是紅燒大蝦啊乾鍋蝦啊這些，為了吃起來方便而且美觀還是建議處理一下

如果家裡有小孩和老人可以把蝦鬚和蝦頭減掉，一般我們家裡都是把頭掰開把裡面的髒東西洗乾淨後再拿去煮，可以最大程度的保留蝦的鮮美。

大蝦要看你怎麼做了

要是家庭做法，油燜大蝦 白灼大蝦，根本就不需要那麼麻煩處理，（你要不覺得麻煩就處理一下）但蝦頭一剪掉又不好看。

除非你需要做什麼樣子的造型，那就得根據需要來定了，其實要是牙口好，整個蝦一起吃才過癮！

以下圖片是我前天做的：蒜蓉大蝦！

吃起來真是過癮，這個樣子又好看！你覺得呢

分享個錘錘蝦給你，適合全家人食用。

蝦去殼，開背去蝦線。蝦殼不要丟掉哦，把蝦頭裡的褐色小球去除，留著備用。蝦仁裹澱粉，用擀麵杖也好，用勺子也好，把它錘成薄薄的一個小餅，錘的過程中根據蝦的情況可以再次裹澱粉。

起鍋加油，把蔥姜料酒和蝦殼蝦頭倒進去炒香。加一碗清水，水開後撈出蝦殼蝦頭。這時候就可以把錘好的蝦餅下到鍋裡了，加點鹽和白胡椒粉調味，加點紫菜味道更鮮，蝦餅煮熟出鍋。撒點蔥花或者香菜就可以上桌了。