那我們就延長烹煮時間至一個小時左右。

使用高壓鍋。

使用食用鹼溶液（手剛好感覺到溶液滑膩時候溶液濃度正好）或者1%-3%酶製品（常用木瓜蛋白酶）分解破壞肥腸的肌纖維和結蹄組織，過程持續20分鐘左右即可達到效果。

在烹煮其他高纖維高結締組織的食材，如常見的牛肉，毛肚（牛百葉），鵝腸，鴨腸前都可以使用食用鹼溶液或者酶製品提前預處理，起到嫩滑食材，縮短烹煮時間，提升口感的作用。溫馨提示，一定要用高壓鍋開小火

可以重新煮。小火慢煮，高壓鍋快煮都可以。煮好後，溜炒燒都可以。

肥腸最好用高壓鍋烹煮，因為腸子有很強韌的纖維組織，輕度的烹煮不容易爛，基本嚼不動的。

高壓鍋上氣煮個10-15分鐘，等氣自動排空，即可享用。

壓的時候放點鹽、八角等去味道！

豬大腸是輸送和消化食物的，所以具有很強的韌性。

豬大腸要怎樣煮才更軟爛呢？

豬大腸焯水以後，放入燉鍋裡，煮開以後，轉中小火慢燉，一般一個多小時就能軟爛。

如果想要快點，可以用高壓鍋。

還有種方法是，燉的時候適量加一些食用鹼。