痛風病人的飲食原則：低嘌呤，低蛋白，低脂肪，多飲水，適量供給糖水化合物和礦物質。

牛奶是痛風患者補蛋白很好的選擇，嘌呤含量低。

在根據三大營養素代謝特點中其中的糖攝入量也是很關鍵，果糖可增加尿酸的生成，所要減少攝入量。

那牛奶的選擇要選擇低脂或脫脂牛奶，或者低脂酸奶，含糖量要低。

肉中富含嘌呤和蛋白質，痛風病人要限制高嘌呤的攝入，蛋白質必然會減少，容易引起蛋白質缺乏性營養不良，對健康不利。對於痛風患者以植物蛋白和牛奶為主。可以選擇脫脂奶/低脂奶、無糖酸奶。

市面上的牛奶，主要分全脂牛奶、低脂奶和脫脂牛奶。其中脫脂奶比全脂奶更好。特別是有肥胖問題或高血脂問題的高尿酸患者，更建議選擇脫脂的乳製品。

與普通牛奶相比，酸奶有很多優勢，其在發酵過程中乳酸菌可產生人體營養必需的B族維生素，更易消化，鈣磷的吸收率更高，而且乳糖經乳酸桿菌發酵轉化為乳酸，因此不易引起腹脹和腹瀉，乳糖不耐受者也可食用。

過多的糖分攝入，會導致尿酸代謝受阻，使尿酸升高甚至誘發痛風，因此，在選擇牛奶或酸奶時，應該儘量選擇無糖或低糖的產品。