就像其他作物一樣，開花就會結果，這樣就代表竹子成熟啦，結出啦竹米植株就會自然而然的死亡。但是不同的是竹子不同於其他農作物一般情況下是不會發生開花的情況的。除非其生長環境的突然改變或者蟲害嚴重才會發生開花的情況。

自然界的開花植物大致可分為兩類，一類終身只開一次花；另一類則更為常見，連年開花，迴圈往復，諸如蘋果、牡丹、桂花等等。前者的一生被分為營養生長和生殖生長，前期營養生長：舒枝展葉，積蓄營養；一段時間後，開始綻放花朵，繁殖後代，營養耗盡後便死亡。我們平時見到的一二年生植物比如蘿蔔、白菜、油菜都是這樣。而產西米的董棕，還有龍舌蘭，竹子等植物，則會花上數年數十年的時間積蓄營養，一朝迸發，然後死去。

竹子開花是一種生理現象，在天氣長期乾旱、竹林土壤板結、雜草叢生、老鞭縱橫的竹園更容易發生。這是因為竹子嚴重缺水，營養不足，光合作用減弱，氮素代謝降低，糖濃度相應增高，造成糖氮比較高，為花芽的形成和開花創造了條件。由此看來，是生存環境的惡化才容易導致竹子開花，而不是竹子開花使得環境惡化。