主料

雞爪八個 黃瓜一根

胡蘿蔔一根 香菜末適量

蒜末適量 辣椒油適量

香油可放可不放 鹽

雞精 蠔油

醋

涼拌脫骨鳳爪的做法步驟

1. 雞爪涼水煮十分鐘撈地出，過涼水，把骨頭脫掉（我是用手一點點脫骨，非常麻煩，為了吃值得）。黃瓜胡蘿蔔切片，放鹽，雞精，蠔油，蒜末，醋，香油，攪拌均勻，再放辣椒油攪拌均勻，後放香菜末。放冰箱保鮮一小時冰涼入味更好吃！

1. 雞爪洗淨去指甲，小米椒、香菜、蒜頭切碎，一個檸檬切片備用；

2. 煮一鍋熱水，放入幾片姜，再放入雞爪大火煮10分鐘左右，具體時間控制以煮熟為準；雞爪煮熟撈出，放入冰塊中浸泡一會兒，降溫後的雞爪更爽口；

3. 將切碎的小米椒、香菜、蒜頭、檸檬片放在一個碗裡，再把一個檸檬擠出汁，加入適量的鹽、醬油，攪拌均勻；

4.倒掉多餘的冰水，接著把雞爪倒進調料裡，攪拌均勻，最後密封放入冰箱冷凍一晚即可。