西人愛吃麵，無論什麼時候，都覺得一碗麵是最踏實的，這個做法是我家的吃法，以前試做過好多種醬和做法，我們覺得這樣的最好吃，所以分享給大家。

菠菜麵條

BYlin悠然

主料麵粉260克菠菜150克水100克豬肉400克大醬180克輔料蔥15克姜6克料酒10克1.

食材。

2.

菠菜去根清洗乾淨，入開水鍋燙一下。

3.

撈出後加入100g水，放入破壁機中榨菠菜汁。

4.

榨好的菠菜汁無渣很細膩。

5.

將菠菜汁一點點倒入麵粉中和麵。

6.

用壓面機壓麵條。

7.

豬肉切塊。

8.

和薑片一起放入破壁機中用脈衝鍵打碎。

9.

調入料酒醃一會。

10.

炒鍋燒油，油溫熱下肉煸炒，炒至肉全變色、鬆散後盛出。

11.

鍋底留油，將大醬翻炒，炒出香味後加入適量開水煮開，下蔥花。

12.

將炒好的肉沫放入後中小火熬煮熟即可，喜歡黏稠一點可以調如適量水澱粉勾芡。

炸醬菠菜面成品圖烹飪技巧

1、用原汁機或榨汁機榨汁一樣的，也要放入適量的水一起榨。2、大醬我用的欣和的，我家喜歡這個醬的味道。