回覆列表
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1 # 養牛小小黃
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2 # 餐飲行者
雜交牛和黃牛肉質哪個好？透過對比就能看出來！
黃牛在國內分佈很廣，比較有名的有：秦川黃牛、南陽黃牛、魯西黃牛等；作為魯西南人，對魯西黃牛比較瞭解，是名貴品種，肉質相對細、色澤紅亮、脂肪少、生長週期長，肉有藥用價值，出口東南亞多國！
透過全面對比，黃牛肉質比雜交牛肉質明顯高出一個檔次！
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3 # 小櫱兒
魯西黃牛於其他世界牛種相比，優點在於肉質的油花度和牛肌肉的部分比例完美協調。牛肉的大理石紋理為牛肉增加了軟嫩彈滑的口感，而肌肉的部分又使牛肉的香味更加充分的展現出來。無激無抗，食用自然更加放心健康
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4 # 舌尖上的小智
黃牛肉比較好吃，我個人最喜歡的一道菜是湖南的小炒黃牛肉，還是以前在北京的時候吃的，後來自從那家餐館關門之後，就再也沒有吃到過，到現在還熱別想吃。
黃牛肉比較嫩，肥美有嚼勁，吃著比較得勁，而雜交的牛肉吃著嚼勁過了，感覺有點硬，不好嚼爛，在肉的質感上，也沒有純的黃牛肉好，而且香味也不足，感覺有點柴味。
所以我個人覺得黃牛肉還是比較好吃的，你們覺得呢？
首先。我們這個喂牛的方式分為圈養和散養兩種方式。圈養的牛時間短出欄快，而放養的牛光是吃草的長得慢一些。物以稀為貴嘛。
其次。雜交牛圈養時間比較短。加了精料這些補充營養的。散養的土黃牛都是光吃草。肉質肯定鮮美一點啦。
最後。其實我們圈養一般都是雜交牛，因為雜交牛長勢好，如果土黃牛也是圈養育肥的話，那麼兩者之間的肉質根本沒什麼區別了。歸根結底就是有沒有喂飼料。餵了飼料的話都一樣的，如果光是放養吃草的牛肯定肉質好多了。