所謂速溶咖啡，就一定是加了植脂末的，植脂末的主要成分是氫化植物油，氫化植物油在生產過程中會產生反式脂肪酸，所以，經常喝植脂末的咖啡會增加反式脂肪酸的攝入。最好還是不要喝速溶咖啡比較好。
植脂末又稱“咖啡伴侶”它主要成份是：葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白。這裡要強調“氫化植物油”，它才是對人體健康，尤其是對血脂異常、心腦血管疾病患者危害最大的元兇。
氫化植物油，在一些產品中也被模糊稱為“精煉植物油”等，所謂氫化，就是把植物油中不飽和脂肪酸分子的雙鍵開啟並加上氫原子，使雙鍵成為單鍵，使原來不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸。這樣做的好處是：氫化植物油飽和程度高，不容易被氧化，極大延長了食品的保質期。氫化後的植物油是固體或半固體，方便運輸。氫化後的植物油以飽和脂肪酸為主，而飽和脂肪有一個重要特性是起酥。總之，因為氫化植物油有很好的穩定性和加工效能。但是也有糟糕的一面，就是在氫化的過和中，有一部分不飽和脂肪酸發生了結構變化，從順式結構變成了反式結構，從而形成了反式脂肪酸。
所謂速溶咖啡，就一定是加了植脂末的，植脂末的主要成分是氫化植物油，氫化植物油在生產過程中會產生反式脂肪酸，所以，經常喝植脂末的咖啡會增加反式脂肪酸的攝入。最好還是不要喝速溶咖啡比較好。
植脂末又稱“咖啡伴侶”它主要成份是：葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白。這裡要強調“氫化植物油”，它才是對人體健康，尤其是對血脂異常、心腦血管疾病患者危害最大的元兇。
氫化植物油，在一些產品中也被模糊稱為“精煉植物油”等，所謂氫化，就是把植物油中不飽和脂肪酸分子的雙鍵開啟並加上氫原子，使雙鍵成為單鍵，使原來不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸。這樣做的好處是：氫化植物油飽和程度高，不容易被氧化，極大延長了食品的保質期。氫化後的植物油是固體或半固體，方便運輸。氫化後的植物油以飽和脂肪酸為主，而飽和脂肪有一個重要特性是起酥。總之，因為氫化植物油有很好的穩定性和加工效能。但是也有糟糕的一面，就是在氫化的過和中，有一部分不飽和脂肪酸發生了結構變化，從順式結構變成了反式結構，從而形成了反式脂肪酸。