紅燒魚大家都愛吃，是我的最愛，那麼怎麼做最好吃，快跟我一起學習下吧。

材料:鯽魚，料酒，澱粉，生抽，姜，幹辣椒，桂皮，八角，花椒，香葉，鹽，油。

製作:1.鯽魚處理乾淨，擦乾水分。2.鯽魚抹上料酒，薑末，鹽，生抽，醃製30分鐘。3.醃製好的魚撒上一層澱粉。4.鍋裡倒油，油6成熱時，放入魚，煎到兩邊金黃。5.到入開水，沒過魚，放入姜，幹辣椒，桂皮，八角，花椒，香葉，小火悶熟。6.放鹽就可以出鍋了。

材料：1條魚，2棵蔥，姜適量，1根辣椒，沙拉油3大匙，

醬汁1（醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許）

醬汁2（烏醋1小匙，香油少許）

製作：

1.將蔥切段，姜切絲；辣椒切片，魚洗淨備用；

2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入魚煎至兩面酥香即可；

3.鍋中倒入1大匙的沙拉油燒熱，放入薑絲、辣椒片及蔥段，翻炒爆香，放入醬汁1煮開，再放入魚煮5分鐘燒至入味，最後再淋上醬汁2，起鍋時擺上蔥綠段即可。