有句老話叫做‘吃麵不吃蒜，香味少一半’，足以見得蒜對面條的重要性。

而一般吃麵條和吃米飯不同，米飯是和菜一起吃的主食，如果吃米飯時啃大蒜可能蓋過了菜的味道，本身蒜也沒有經過油鹽醬醋烹調，也不那麼下飯。

但是麵條基本上都只是吃麵沒有菜，所以這樣單純的吃麵味道可能有些清淡。這時候，佐料的作用就顯得重要了。再加上北方的氣候比南方寒冷，特別是到了冬天的時候，天氣特別冷，因為這些原因，北方人的飲食口味就比較偏重，而大蒜是正好迎合了人們的需求。

（印象中北方的吃麵食的也比較多，所以慢慢形成吃麵就蒜，比吃米飯就蒜的人也多。吃米飯就蒜更顯得彆扭了吧。）

另外，不只是吃麵，很多人吃燒烤也愛吃生蒜哦(´-ω-`)

大家好我是小灰灰

小灰灰覺得呢吃麵配蒜面本來帶有湯水，蒜增加了味覺和食慾，辛辣味，同時也殺菌消毒，一口面一口蒜一口湯爽歪歪的。

但是大蒜和米飯一起吃時，米飯的包容能力是很強的，米飯中的澱粉會把大蒜包起來，進入胃部後，因為大蒜的剌激成分不直接接觸胃壁，所以感覺大蒜的剌激性並不強烈。然後你就會感覺別紐了呵呵。