如果我就這個問題的方式換幾個詞反問你，或許你能明白其中區別。

包裝設計師和品牌設計師的區別是什麼，平面設計師和平面海報設計師的區別是什麼，服務員和餐廳服務員以及旅店服務員的區別是什麼？

視覺設計師是個統稱，我們列出幾個視覺設計的內容：包裝設計、品牌設計、攝影（產品攝影、人像攝影等）、海報設計、影片、動畫、產品設計、UI設計、書籍裝幀、網頁設計、廣告創意設計等有關視覺範圍的一切設計種類。

這些類別其實能做精做好到兩三類就非常不錯了，許多設計師都會以最擅長的領域來給自己做個定位，比如自稱或被認為：包裝設計師、書籍裝幀設計師等。也是一種對業務領域的對外宣傳。

所以題主所說的視覺UI設計師和視覺設計師其實都屬於視覺設計師。區別在於：UI設計只是視覺設計其中的一個門類，UI設計師可以稱作為視覺設計師，視覺設計師不一定會被稱為UI設計師。

除非你擅長UI設計領域的內容，可以以UI設計師作為身份定位，否則均被統稱為視覺傳達設計師或平面設計師。