筍乾不變色的方法，一般情況就是在梅雨前要把筍乾曬下，曬得很乾放不儲存。如果量大的都是放在冷庫冷藏的，這樣也能使其顏色好些。
但是筍乾變色是正常想象，不會影響到口感，就是品相上變差些和顧客介紹時費力些。
儲存筍乾色質的方法：
1、可以烘乾或者用真空包裝。
2、可以做好防流潮、防曬工作即可。
3、採用真空包裝或密封包裝；再存放於陰涼、乾燥庫裡即可。
4、鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裡密封儲存，這樣2-3年不會有變質現象。
筍乾：是以筍為原料，透過去殼、蒸煮、壓片、烘乾、整形等工藝製取。清流縣加工的“閩筍乾”，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣鬱鬱，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國內外名菜佐料中久負盛名。筍乾不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。
像我們鄉下來說 就是曬的乾乾的 然後裝起來把口子封好 這是最常見的方法 主要就是要乾透了 要不然會潮 壞了 筍乾跟梅乾菜還有豬肉一起炒著吃 特棒 很下飯哦
筍乾不變色的方法，一般情況就是在梅雨前要把筍乾曬下，曬得很乾放不儲存。如果量大的都是放在冷庫冷藏的，這樣也能使其顏色好些。
但是筍乾變色是正常想象，不會影響到口感，就是品相上變差些和顧客介紹時費力些。
儲存筍乾色質的方法：
1、可以烘乾或者用真空包裝。
2、可以做好防流潮、防曬工作即可。
3、採用真空包裝或密封包裝；再存放於陰涼、乾燥庫裡即可。
4、鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裡密封儲存，這樣2-3年不會有變質現象。
筍乾：是以筍為原料，透過去殼、蒸煮、壓片、烘乾、整形等工藝製取。清流縣加工的“閩筍乾”，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣鬱鬱，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國內外名菜佐料中久負盛名。筍乾不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。